Bereiden:
Splits de eieren (geen eigeel in het wit laten komen!)
Pers de citroen uit.
Doe de eiwitten in een kom en voeg 1 eetlepel citroensap en de kristalsuiker toe.
Klop met de mixer tot stijve pieken.  Klop net zolang tot je de kom op z’n kop kan houden.
Spatel het de poedersuiker en de fijngemalen pistache erdoor (niet met de mixer dus)

nu kun je er een beetje van de kleurstof bijdoen.

Verwarm de oven voor op 100 graden  onder en bovenwarmte
Bekleed een bakplaat met bakpapier. spuit met een gekartelde spuitmond kleine toefjes en bestrooi ze met glitter of sprinkles.
2 uur in de oven laten drogen.
Je kunt ze in een goed afgesloten bak een week bewaren.