Krieltjes met zoete aardappel uit de oven
Met de metro naar den Haag, en dat met een 65+ kaart. Wat handig! Alleen helaas op de terugweg gestrand in Pijnacker Zuid vanwege een stroomstoring. Daar was gelukkig een snackbar om een uurtje te wachten. Geen frietje genomen, want de verse aardappeltjes wachten thuis op ons.....Het is misschien niet spectaculair, maar wij hebben de combinatie recent ontdekt, eten het nu vaak en bij veel verschillende gerechten. Misschien ken jij het ook nog niet?
Ingrediënten voor 2 personen:
2 zoete aardappels
3 ons krieltjes
takje rozemarijn, italiaanse kruiden o.i.d
olijfolie
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Kook de krieltjes 5 minuten met zout. Schil intussen de zoete aardappel en snijdt deze in niet al te kleine stukjes. De zoete aardappel is sneller gaar dan de krieltjes. Giet de krieltjes af en snij ze doormidden als ze een beetje zijn afgekoeld. Meng alles met olijfolie, nog een beetje (grof) zout en eventueel kruiden. Doe dit met je handen zodat alles met de olie in aanraking komt. Takjes rozemarijn er bij en 30 minuten in de oven boven het midden. Het moet er een beetje geroosterd uitzien.
 Koken met Omalasanja |