Voor 2 personen (of voor 1 persoon 2 dagen):

2 stronkjes witlof, in smalle reepjes gesneden
2 stengels bleekselderij in boogjes
1 appel
2 mandarijnen (of 1 sinaasappel)
Handje walnoten
1 gerookte kipfilet
yoghurtslasaus
(1 citroen)
Vermeng alle groenten en fruit. Verdeel walnoten en reepjes kipfilet over de salade en maak af met een slasaus. De citroen is om verkleuring van appel en witlof tegen te gaan, maar als je het meteen op eet is dat niet perse nodig. Maakt het wel frisser.