ingrediënten voor 1,5 liter soep:

3 courgettes

2 uien

2 stengels bleekselderij

1 liter bouillon van 2 groentebouillonblokjes

2 tenen knoflook

laurierblaadje

beetje kookroom/slagroom/crème fraîche

bakje spekblokjes

staafmixer nodig

bereiden:
Snijdt de courgettes, uien en bleekselderij in stukken. (Je kunt een stukje courgette overhouden om sliertjes van te maken ter versiering).
Bak ze samen aan. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten koken tot de groente gaar is. Bak intussen de spekjes
Pureer de soep en voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg vlak voor het opdienen spekjes, sliertjes rauwe courgette en de crème fraîche toe.